En un video compartido en su canal de YouTube, que cuenta con más de 1,1 millones de seguidores, este chef español de 42 años, quien ha trabajado en restaurantes galardonados con estrellas Michelin como Noma, Disfrutar y Maaemo, reveló su rutina alimentaria y cómo organiza sus entrenamientos.
A las 9 de la mañana, durante la grabación, Vozmediano ya había comenzado su día y estaba planificando sus actividades. “Normalmente, no desayuno. Lo que hago es ir directo al gimnasio”, comentó. En ese contexto, explicó que suele regresar a su hogar alrededor de las 11, momento en el que se prepara su primera comida del día.
Para el desayuno, combina yogur, frutos rojos, nueces de macadamia y algunas frutas deshidratadas como banana y frutillas, que él mismo procesa. También agrega medio scoop de proteína en polvo. “Dependiendo del hambre que tenga, me hago unos huevos o no”, agregó. En el video, preparó dos huevos revueltos y compartió uno de sus consejos para lograr una textura cremosa: “Me gusta hacerlos con la sartén desde frío porque así van teniendo una textura más cremosa”.
“Lo que busco no es que sea un desayuno bonito para Instagram, sino que sea rápido, sencillo y que me permita empezar el día con eficiencia”, subrayó.
Después de desayunar, comienza a trabajar en los guiones de contenido para sus redes sociales, las grabaciones de voz y nuevas ideas para sus videos semanales. “No todas las comidas que me hago son súper elaboradas como las de mis videos”, insistió.
Alrededor de las 14, tras una mañana de trabajo, Vozmediano se toma un descanso para almorzar. En esta ocasión, preparó pollo en la freidora de aire, aderezado con salsa de miel y mostaza, acompañado de un gazpacho de tomate, morrones, ajo, aceite de oliva y vinagre de Jerez.
Para cocinar el pollo, primero lo introduce en la freidora con aceite y sal a 180 °C durante 30 minutos. Una vez que la piel se ha dorado, agrega la salsa y lo deja otros cinco minutos. En cuanto al gazpacho, lo sirve con jamón picado, huevo cocido rallado y un chorro de aceite de oliva.
En este sentido, destacó que durante el verano prefiere verduras, pollo y preparaciones frescas, ya que el consumo excesivo de carbohidratos lo hace sentir pesado. Además, mencionó que busca que sus comidas se basen en “proteínas de calidad, verduras y productos siempre frescos y lo más naturales posibles”.
Para la cena, alrededor de las 19.30, eligió preparar pescado a la plancha con ensalada. A este plato le incorporó naranja y vinagre de manzana, aprovechando también parte de la salsa de miel y mostaza que había elaborado para el pollo en la tarde.
Finalmente, el chef reconoció que las recetas que publica en sus redes requieren mayor preparación, ya que busca enseñar diversas técnicas a sus seguidores. Sin embargo, aclaró que prefiere comidas más rápidas en su casa: “No me complico para nada la vida en el día a día. Cocinar sencillo no significa cocinar aburrido, significa rápido y eficaz”.
